Fachwortschatztest

Wie nennt man den Speiseraum mit Küchenbetrieb in Fabriken und Betrieben ?
1. Kantine
2. Mensa
3. Tafel
4. Bankett
Was sagt man, wenn man sich bei einem offiziellen Anlass mit einem Getränk zuprostet?
1. „Zum Wohle !"
2. „Guten Appetit !"
3. „Hau weg !"
4. „Auf ex !"
Welcher Gegenstand gehört nicht zum Tischbesteck ?
1. Stäbchen
2. Kuchengabel
3. Eierlöffel
4. Tranchiermesser
Wie nennt man das Gericht, bei dem Stücke einer Speise an langstieligen Gabeln in eine heiße Flüssigkeit getaucht werden?
1. Auflauf
2. Pastete
3. Fondue
4. Ragout
Welche der folgenden Aussagen stellt keine Beschwerde dar ?
1. Das Rinderfilet ist zäh.
2. Das Bier schmeckt süffig.
3. Das Olivenöl schmeckt ranzig.
4. Der Salat sieht vergammelt aus.
Was ist der Begriff für die Gesamtheit der Gegenstände, aus denen gegessen und getrunken und in denen gekocht und zubereitet wird?
1. Gehäuse
2. Geschirr
3. Gefäß
4. Gedeck
Welche der folgenden Beilagen besteht nicht aus Kartoffeln?
1. Risotto
2. Kroketten
3. Chips
4. Pommes Frites
Gast zum Thekenwirt: „Könnten Sie mir noch ein Bier (vom Fass)...?
1. keltern
2. zapfen
3. ausgießen
4. schlürfen
Welche Frage stellt der Kellner, um zu erfahren, ob er eine Gesamtrechnung oder für jeden Gast
eine eigene Rechnung schreiben soll. – „Zahlen Sie...?"
1. zusammen oder getrennt
2. separiert oder gemeinsam
3. allgemein oder einzeln
4. jeder eigen oder zusammen
Welche Garstufe bei einem Steak existiert nicht?
1. blau
2. durch (gegart)
3. gedörrt
4. blutig

Fachwortschatztest

Gastronomie 1